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Olio EVO "I Moricci" - Bottiglia 0,50 lt.

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Olio EVO "I Moricci" - Bottiglia 0,50 lt.

Le olive, prevalentemente di varietà Leccino, Frantoio, Moraiolo Pendolino, vengono raccolte da inizio Ottobre fino alla metà di Novembre, a mano e con l’aiuto abbacchiatori, e portate ogni sera a frangere. Il frantoio è a due fasi, la lavorazione avviene a freddo.
Si ottiene così un olio di bassa acidità che conserva in sé il sapore e il profumo dell’oliva.
Fruttato di media intensità, verde (erba/foglia), con evidente sentore di mandorla dolce, carciofo ed erbe aromatiche.
Amaro e piccante decisi ed equilibrati, retrogusto di mandorla e foglia di carciofo. Colore verde con riflessi gialli, fluidità elevata, lascia la bocca pulita. Equilibrato ed elegante accompagna egregiamente piatti dal sapore deciso come zuppe , minestre di legumi, tipiche della cucina toscana, ma anche a carni ed insalate, evidenziandone il gusto di base.

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“Falso modesto.” - Rosso 2019

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“Falso modesto.” - Rosso 2019

Sangiovese in purezza, fermentato in acciaio. Affinato in vasca e in bottiglia. La 2019 è stata un’annata scontrosa che ci ha spinti a una vendemmia precoce, offrendoci un Rosso particolarmente fresco e vibrante. La spalla acida ci ha permesso di rimandarne la commercializzazione assecondando una sua naturale vocazione all’invecchiamento che, forte di una struttura estrattiva più marcata, ha corredato il vino di una mineralità elegante e di un finale sapido pienamente appagante. La gradazione alcolica, superiore rispetto alla 2018, è integrata nella tessitura gustativa del vino che risulta perfettamente abbinabile anche a secondi di carne brasata e da lunga cottura, oltre a primi piatti di spiccata succulenza (come ragù bianchi di selvaggina o rossi tradizionali). Gradazione alcolica 14 ° 1620 bottiglie.

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"Modestia a parte..." - Rosso 2020

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"Modestia a parte..." - Rosso 2020

Elevato in barrique di rovere un Sangiovese di corpo ma piacevolmente morbido e avvolgente, fruttato e floreale con fresche note di vaniglia, cioccolato e pepe nero. Perfetto accompagnamento di carni alla griglia, morbidi arrosti al forno e formaggi di media stagionatura. Gradazione alcolica 14,00 ° 300 bottiglie.

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“Falso modesto.” - Rosso 2020

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2020

“Falso modesto.” - Rosso 2020

Il 2020 ci ha portato un Rosso Toscano, Sangiovese 100%, morbido e profumato. Rosso Rubino vivace, di media consistenza e di  buona intensità olfattiva dalla quale emergono forti note fruttate e floreali (amarene, susine, violette fresche e scorza di arancia). Lieve nelle morbidezze è ideale in abbinamento con primi piatti di terra e secondi di carne a tendenza dolce come la cacciagione o l’anatra, perfetto anche su pecorini freschi o di media stagionatura. Gradazione alcolica 13 ° 1450 bottiglie.

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