Olio EVO “I Moricci” – Bag in box 3 lt.

Le olive, prevalentemente di varietà Leccino, Frantoio, Moraiolo Pendolino, vengono raccolte da inizio Ottobre fino alla metà di Novembre, a mano e con l’aiuto abbacchiatori, e portate ogni sera a frangere. Il frantoio è a due fasi, la lavorazione avviene a freddo.
Si ottiene così un olio di bassa acidità che conserva in sé il sapore e il profumo dell’oliva.
Fruttato di media intensità, verde (erba/foglia), con evidente sentore di mandorla dolce, carciofo ed erbe aromatiche.
Amaro e piccante decisi ed equilibrati, retrogusto di mandorla e foglia di carciofo. Colore verde con riflessi gialli, fluidità elevata, lascia la bocca pulita. Equilibrato ed elegante accompagna egregiamente piatti dal sapore deciso come zuppe, minestre di legumi, tipiche della cucina toscana, ma anche a carni ed insalate, evidenziandone il gusto di base.